Jag överraskade familjen med thaimat till middag...

Det blev kyckling i rödcurry, friterade räkor(scampi) jasminris,sötsursås & mangochutney... Mums vad gott det blev.. Kan verkligen rekomendera "santa marias" frityrsmet..

  Kolla vilka mumsiga räkor....

  Så här blev resultatet...

  Kyckling i rödcurry...

  Min fina riskokare som jag köpte från Thailand funkar perfekt..

På kvällen åkte jag & gubben på vårat första medlemsmöte på vänsterpartiet... Jag kände mig verkligen "hemma".. Har alltid röstat på vänsterpartiet till riksdagen.. så det var ett själv klart val, nu när inte Kirunapartiet är aktuellt för mig mera..

Igår skildes jag och gubben åt.. Han ska åka till fjälls t.o.m Torsdag... Kommer att sakna honom massor.. Men kul för honom..Han älskar jue att köra skoter, pimpla & vara ute i naturen!

Påskveckan så ska vi göra en resa tillsammans =) Längtar!!

Har bakat kladdiga chokladmuffins idag... gudomligt goda..som kladdkaka men i muffinsform  

Här är receptet....

KLADDIGA CHOKLADMUFFINS MED NOBLESSE

25 stycken

4 ägg 

6 dl socker

3 dl vetemjöl

8 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
2 krm salt
200 gram smör
25 noblesseplattor

Värm ugnen till 200 grader.

Smält smöret & låt svalna.

Vispa ägg & socker vitt & pösigt.

Blanda mjöl,kakao, vaniljsocker & salt i en skål.

Tillsätt det smälta smöret i ägg & sockerblandningen, häll sedan i mjölblandningen och vispa så allt har blandats till en jämn smet.

Använd sedan två skedar till att fylla formarna, fyll dom till lite mer än till hälften.

Grädda muffinsen i mitten av ugnen i 12-15 min.

Lägg sedan en noblesseplatta på varje muffins & låt svalna...

Supergott att servera en vispad klick grädde till varje om man vill..

Lycka till!!